Die EatBeer Biotech GmbH des Stralsunder Nordmann-Arms macht ernst und holt sich für den Aufbau einer Fermentationsplattform für Nebenströme Know-how von GEA an Bord: Zum 1. April stößt deren langjähriger Project Director Dr. Mark Schneeberger, 52, als CTO zum jungen Stralsunder Unternehmen. Wie in INSIDE-Future 2023 #1 berichtet forschen Störtebeker-Inhaber J. Nordmann zusammen mit seinem Sohn Jan Malte und Innovationsmanager Reineke-Lautenbacher an der Transformation von Brauerei-Reststoffen – insbesondere Treber – zu Pilzproteinen.
Diese wiederum gelten als industrielle Vorstufe für vegane, proteinreiche Super Food-Produkte. Eat Beer stand von Anfang an im Verbund mit dem nordostdeutschen RUBIN-Bündnis MaltFungiProtein, dem neben Störtebeker u.a. die Hochschule Neubrandenburg, das Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie in Neubrandenburg und die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH angehören.
