Die Gastronomie steckt in der Krise – und das nicht erst seit gestern. Leere Tische, kürzere Öffnungszeiten, kaum Personal. Und die Inflation killt Appetit und Durst der Gäste.
Dennoch ist die Gastronomie mehr als nur ein Ort zum Essen und Trinken. Sie ist die Bühne und Brutstätte für Marken oder kurzum: DAS HERZ. Hier wurden kleine Ideen zu großen Namen. Doch ist das heute noch so?
In dieser Sonderausgabe von IF INSIDE FUTURE –Gastro-Spezial gehen wir genau dieser Frage nach. Wir blicken in die Herzkammer der Getränkemarken und haben dazu mit klugen Köpfen der Branche gesprochen – mit Visionären, Macherinnen und Marktkennern. Dazu servieren wir: Zahlen, Daten, Fakten – kompakt, relevant und überraschend.
Tauchen Sie ein in die Zukunft der Gastronomie. Dieses Heft ist mehr als eine Bestandsaufnahme. Es ist ein Mutmacher, ein Ideenfundus und falls nötig eine Art Defibrillator.
Viel Vergnügen beim Lesen!
DIeser Text erschien erstmals in der Sonderausgabe INSIDE FUTURE 2025 #2 Ende Oktober 2025.
